Piments Aji Charapita frais

26 septembre 2026

Et oui, la saison est lancée et les Aji Charapita tous beaux tous frais sont prêt à être expédiés !

Piments Aji Charapita frais

Le piment Aji Charapita frais est un petit piment originaire d'Amérique du Sud, particulièrement apprécié pour son parfum fruité et son intensité. Chez AjiCharapiTolosa, nous le cultivons en pleine terre dans le Lauragais, au sud-est de Toulouse, avec une production à taille humaine.

Un petit piment, beaucoup de caractère

Ne vous fiez pas à sa petite taille ! L'Aji Charapita développe une belle puissance, généralement située autour de 30 000 à 50 000 unités Scoville.

Mais sa particularité ne se résume pas à sa force. Le fruit frais possède des arômes fruités et parfumés qui permettent de l'utiliser en cuisine aussi bien pour relever un plat que pour lui apporter une véritable touche aromatique.

Quelques piments peuvent suffire à transformer une recette.

Quand trouver de l'Aji Charapita frais ?

La disponibilité du piment frais dépend naturellement de la saison et des conditions météorologiques. Nos piments sont cultivés en pleine terre, et donc soumis aux aléas climatiques. Mais c'est aussi ce qui fait leur caractère ! Ils sont cultivés avec soin et vous feront découvrir un piment vraiment exceptionnel. 🌶️🔥

Notre récolte commence généralement au début du mois de septembre et se poursuit jusqu'à la mi-octobre, parfois plus longtemps lorsque les conditions le permettent.

Les piments sont récoltés au fur et à mesure de leur maturité afin de vous proposer un produit aussi frais que possible.

Comment utiliser l'Aji Charapita frais ?

L'Aji Charapita frais peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine :

🌶️ directement haché ou émincé dans une recette ;
🥘 pour relever une sauce, une marinade ou un plat mijoté ;
🫒 pour préparer une huile d'olive pimentée ;
🧂 pour réaliser un mélange de sel pimenté ;
🥒 dans des préparations comme les pickles, relish ou vinaigres pimentés ;
🍅 pour apporter une touche fruitée et épicée à une sauce tomate ou un condiment.

Comme toujours avec les piments, commencez avec une petite quantité et ajustez selon votre goût !

Comment conserver les piments frais ?

Le piment Aji Charapita frais se conserve quelques jours à l'air libre dans un endroit relativement sec et à l'abri de la lumière. Pour préserver au mieux sa qualité, surtout ne les laisser pas dans l'emballage hermétique à cause de l'humidité qui va se dégager des piments frais.

Vous pouvez également faire sécher les piments afin de les conserver beaucoup plus longtemps et de les utiliser ensuite entiers ou réduits en poudre.

Un Aji Charapita cultivé en France

Nos Aji Charapita sont cultivés en pleine terre, dans le Lauragais, au sud-est de Toulouse.

La culture en pleine terre signifie aussi que la production dépend des conditions météorologiques et que la disponibilité du piment frais peut varier d'une année à l'autre.

C'est aussi ce qui fait le caractère d'une production locale et à taille humaine.